ブッフェとは、ブッフェテーブル（元卓）にまとめて料理が載せられており、食べ放題形式で提供される食事サービスのことで、自分で自由に料理を取りに行く立食スタイルのことをいいます。ブッフェとは、立食の、セルフサービスのという意味です。壁際に椅子などが用意されており、立食だけでなく椅子に座って食べることができるケースが多いです。また、たいていの料理は大皿に盛り合わせてあります。ブッフェは、招待客が料理を取りに動き回るので、招待客同士の交流が図りやすく、会場の雰囲気も和やかになります。基本的に料理はコース料理で、デザートだけブッフェスタイルにするデザートブッフェや、その場でシェフが料理を取り分けてくれるサービスなども大変人気があります。ビュッフェ、ビッフェともいいます
ブッフェはバイキング料理ともいいますが、これは和製英語で、同義語としてはスモーガスボードがあります。これは、スウェーデン語の 「スモーガス」（パンとバター）と 「ボード」（テーブル）が語源の合成語です。 |
