フランスでは古くから伝統的にお祝い事にはクロカンブッシュというケーキが使われます。クロカンブッシュは「ごつごつした木」と言う意味です。ウェディングケーキの上に、小さなシューを木のようにたくさん積み上げて、飴やカラメル、ヌガーなどでかためて円錐型の塔の形にしたものです。クロカンブッシュの時は実際のケーキはサービスされず（飴が固まっており上手く切り分けられないため）、別に用意されたシューがサービスされる事もあります。飴を使うので夏場はやや取り扱いが難しいです。
｢シュー｣はフランス語で｢きゃべつ｣という意味です。欧米では赤ちゃんはきゃべつ畑から生まれてくると言われているため、子孫繁栄と豊作を願って、きゃべつに見立てたシューを積み上げます。フランスではウェディングに欠かせないケーキで、高さが高いほど、結婚後の生活が豊かになるといわれています。これを切り分けて出席者にサービスし喜びを分かち合います。 |
